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L’infection à Salmonella

L'infection à Salmonellal’infection par Salmonella est une maladie bactérienne qui affecte le tractus intestinal. la bactérie Salmonella vivent généralement chez l’animal et des intestins humains et sont excrétés par les selles. Les humains sont infectés le plus souvent par l’eau ou des aliments contaminés.

En général, les personnes atteintes de l’infection à Salmonella ne présentent aucun symptôme.D’autres développent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales dans huit à 72 heures. La plupart des personnes en bonne santé guérissent en quelques jours sans traitement spécifique.

Dans certains cas, la diarrhée associée à l’infection à la salmonelle peut être si déshydratation à exiger une attention médicale rapide. complications potentiellement mortelles peuvent également se développer si l’infection se propage au-delà de vos intestins. Votre risque de contracter une infection à la salmonelle est plus élevé si vous voyagez dans des pays où l’hygiène.

Symptômes

L’infection à Salmonella est habituellement causée par l’ingestion de viande crue ou insuffisamment cuite, la volaille, les œufs ou ovoproduits. La période d’incubation varie de quelques heures à deux jours. La plupart des infections à salmonelles peuvent être classés comme la gastro-entérite. Signes et symptômes possibles comprennent:

  • Nausée
  • Vomissement
  • Crampes abdominales
  • Diarrhée
  • Fièvre
  • Frissons
  • Mal de tête
  • Sang dans les selles

Les signes et symptômes d’infection à la salmonelle durent généralement de quatre à sept jours, mais il peut prendre plusieurs mois pour vos intestins pour revenir à la normale.

Quelques variétés de la bactérie salmonella résultent dans la fièvre typhoïde, une maladie parfois mortelle qui est plus fréquente dans les pays en développement.

Causes

la bactérie Salmonella vivent dans les intestins des personnes, des animaux et des oiseaux. La plupart des gens sont infectés par la salmonelle en mangeant des aliments qui ont été contaminés par des matières fécales. Aliments couramment infectées comprennent:

  • La viande crue, la volaille et les fruits de mer.  matières fécales peuvent obtenir sur la viande et la volaille crues pendant le processus de dépeçage. Fruits de mer peut être contaminé s’il est récolté de l’eau contaminée.
  • Les oeufs crus.  Bien que la coquille de l’œuf peut sembler être une barrière parfaite à la contamination, des poulets infectés produisent des œufs qui contiennent des salmonelles avant la coquille est formée même. Les oeufs crus sont utilisés dans les versions maison de la mayonnaise et la sauce hollandaise.
  • Fruits et légumes.  Certains produits frais, en particulier les variétés importées, peuvent être hydratées dans le domaine ou lavés pendant le traitement avec de l’eau contaminée par des salmonelles. La contamination peut également se produire dans la cuisine, quand le jus des viandes et de la volaille entrent en contact avec des aliments crus, tels que des salades.

La US Food and Drug Administration indique également que certains foyers de salmonelles ont été tracées à des contaminants dans les épices. L’agence cherche des moyens d’accroître la sécurité des épices.

De nombreux aliments sont contaminés lorsqu’ils sont préparés par des gens qui ne se lavent pas les mains après avoir utilisé les toilettes ou avoir changé une couche. L’infection peut également se produire si vous touchez quelque chose qui est contaminé, y compris les animaux, notamment les oiseaux et les reptiles, puis mettez vos doigts dans votre bouche.

Les facteurs de risque

Les facteurs qui peuvent augmenter le risque d’infection à la salmonelle incluent des activités qui peuvent vous mettre en contact plus étroit avec la bactérie salmonella et des problèmes de santé qui peuvent affaiblir la résistance aux infections en général.

Augmentation de l’exposition

  • Voyage. International  infection à Salmonella, y compris les variétés qui causent la fièvre typhoïde, est plus fréquente dans les pays en développement où l’hygiène.
  • Posséder un oiseau de compagnie ou reptile.  Certains animaux, notamment les oiseaux et les reptiles, peuvent être infectés par la bactérie Salmonella.

L’estomac ou de l’intestin troubles

Votre corps a beaucoup de défenses naturelles contre l’infection par les salmonelles. Par exemple, l’acide de l’estomac solide peut tuer de nombreux types de la bactérie salmonella.Mais certains problèmes médicaux ou des médicaments peut court-circuiter ces défenses naturelles. Exemples:

  • Les antiacides.  abaissement de l’acidité de l’estomac permet plus de bactéries de salmonelles pour survivre.
  • Maladie inflammatoire de l’intestin.  Ce trouble endommage la muqueuse de l’intestin, ce qui rend plus facile pour les bactéries de salmonelles à prendre racine.
  • L’utilisation récente d’antibiotiques.  Cela peut réduire le nombre de «bonnes» bactéries dans vos intestins, ce qui peut altérer votre capacité à combattre une infection à la salmonelle.

Problèmes immunitaires

Les problèmes médicaux ou des médicaments suivants semblent augmenter le risque de contracter la salmonellose par porter atteinte à votre système immunitaire.

  • SIDA
  • La drépanocytose
  • Paludisme
  • Les médicaments anti-rejet prises après les transplantations d’organes
  • Les corticostéroïdes

Complications

L’infection à Salmonella est généralement pas la vie en danger. Cependant, chez certaines personnes – en particulier les nourrissons et les jeunes enfants, les aînés, les greffés, les femmes enceintes, et les personnes ayant un système immunitaire affaibli – le développement de complications peut être dangereux.

Déshydration

Si vous ne pouvez pas boire suffisamment pour remplacer le liquide que vous perdez de diarrhée persistante, vous pouvez devenir déshydraté. Les signes d’alerte sont:

  • Diminution du débit urinaire
  • Bouche et la langue sèche
  • Yeux enfoncés
  • Réduction de la production de larmes

Bactériémie

Si l’infection à la salmonelle entre dans votre circulation sanguine (bactériémie), il peut infecter les tissus dans tout le corps, y compris:

  • Les tissus environnants votre cerveau et de la moelle épinière (méningite)
  • La doublure de votre cœur ou vannes (endocardite)
  • Vos os ou la moelle osseuse (ostéomyélite)
  • La paroi des vaisseaux sanguins, surtout si vous avez eu une greffe vasculaire

L’arthrite réactive

Les gens qui ont eu des salmonelles sont plus à risque de développer de l’arthrite réactive.Également connu sous le nom de syndrome de Reiter, l’arthrite réactive provoque typiquement:

  • Irritation des yeux
  • Miction douloureuse
  • Articulations douloureuses

Préparation pour votre rendez-vous

La plupart des gens n’ont pas besoin de consulter un médecin pour une infection à la salmonelle car il guérit d’elle-même en quelques jours. Toutefois, dans les cas de nourrissons, les jeunes enfants, et plus ou adultes immunodéprimés, appelez votre médecin si la maladie dure plus de quelques jours, est associée à une forte fièvre ou des selles sanglantes, ou semble être la cause de la déshydratation.

Si vous faites un rendez-vous avec votre médecin, c’est une bonne idée de préparer. Voici quelques informations pour vous aider.

Ce que vous pouvez faire

  • Soyez au courant des restrictions pré-rendez-vous.  Lorsque vous faites le rendez-vous, demander s’il ya quelque chose que vous devez faire à l’avance, comme restreindre votre alimentation.
  • Notez vos symptômes,  y compris celles qui peuvent sembler sans rapport avec la raison pour laquelle vous avez programmé la nomination.
  • Écrivez clés renseignements personnels,  y compris les contraintes majeures, les changements récents de la vie ou Voyage récente.
  • Faites une liste de tous les médicaments,  vitamines ou suppléments que vous prenez.
  • Apportez un membre de la famille ou un ami long,  si possible. Quelqu’un qui vous accompagne souvenez peut-être des informations que vous avez manqué ou oublié.
  • Rédiger les questions à poser  à votre médecin.

Préparer une liste de questions pour votre médecin vous aidera à tirer le meilleur parti de votre temps ensemble. Pour la salmonellose, certaines questions fondamentales à poser à votre médecin:

  • Qu’est-ce qui a probablement causé mes symptômes ou condition?
  • Autre que la cause la plus probable, ce sont d’autres causes possibles pour mes symptômes ou condition?
  • Quels tests dois-je?
  • Quel est le meilleur plan d’action?
  • Quelles sont les alternatives à l’approche primaire que vous proposez?
  • J’ai d’autres problèmes de santé. Comment puis-je mieux les gérer ensemble?
  • Y at-il des restrictions que je dois suivre?
  • Dois-je voir un spécialiste?
  • Est-il une alternative générique au médicament vous prescrire?

N’hésitez pas à poser d’autres questions.

À quoi s’attendre de votre médecin

Votre médecin aura besoin de savoir:

  • Lorsque la maladie a commencé
  • La fréquence de la diarrhée ou de vomissements
  • Que le vomi ou les selles contient la bile visible, mucus ou de sang
  • Si vous avez de la fièvre
  • Si vous avez récemment voyagé à l’extérieur du pays

Ce que vous pouvez faire dans l’intervalle

Pour prévenir la déshydratation, boire de l’eau ou sucer des morceaux de glace. Pour prévenir la déshydratation chez les enfants, utiliser une solution de réhydratation orale, comme Pedialyte, à moins que votre médecin vous conseille autrement.

Tests et le diagnostic

L’infection à Salmonella peut être détecté par le test d’un échantillon de vos selles. Cependant, la plupart des gens ont récupéré de leurs symptômes par le temps les résultats du test de retour.

Si votre médecin soupçonne que vous avez une infection à la salmonelle dans le sang, il ou elle peut suggérer tester un échantillon de votre sang pour les bactéries.

Traitements et des médicaments

Médicaments

Parce que l’infection à la salmonelle peut être la déshydratation, le traitement se concentre sur le remplacement de liquides et d’électrolytes. Les cas graves peuvent nécessiter une hospitalisation et fluides livrés directement dans une veine (par voie intraveineuse). En outre, votre médecin peut recommander:

  • Antidiarrhéiques.  médicaments comme le lopéramide (Imodium AD) peuvent aider à soulager les crampes, mais ils peuvent aussi prolonger la diarrhée associée à l’infection par les salmonelles.
  • Antibiotiques.  Si votre médecin soupçonne que la bactérie salmonella sont entrés dans votre circulation sanguine, ou si vous avez un cas grave ou un système immunitaire affaibli, il ou elle peut prescrire des antibiotiques pour tuer les bactéries. Les antibiotiques ne sont pas des prestations dans les cas simples. En fait, les antibiotiques peuvent prolonger la période pendant laquelle vous portez les bactéries et peuvent infecter d’autres personnes, et ils peuvent augmenter votre risque de rechute.

Mode de vie et des remèdes maison

Même si vous n’avez pas besoin de soins médicaux pour votre infection à la salmonelle, vous devez prendre soin de ne pas se déshydrater, une préoccupation commune à la diarrhée et des vomissements. Les adultes doivent boire de l’eau ou sucer des morceaux de glace. Pour les enfants, vous pouvez utiliser une solution de réhydratation orale, comme Pedialyte, à moins que votre médecin vous conseille autrement.

Prévention

Le Département américain de l’Agriculture a créé un plan d’action Salmonella, ce qui implique la mise à jour du système d’inspection de l’abattage de la volaille et l’amélioration des programmes d’échantillonnage et d’analyse pour la volaille et de la viande. Le but du plan est de réduire le nombre d’infections à salmonelles aux États-Unis.

Vous pouvez également prendre soin d’éviter la propagation des bactéries à d’autres. Les moyens de prévention sont particulièrement importants lors de la préparation de la nourriture ou des soins pour les nourrissons, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Assurez-vous de bien cuire les aliments et réfrigérer ou congeler les aliments rapidement.

Lavez-vous les mains

Se laver soigneusement les mains peut aider à prévenir le transfert de la bactérie salmonella dans votre bouche ou de la nourriture que vous préparez. Lavez-vous les mains après avoir:

  • Utiliser les toilettes
  • Changer une couche
  • Manipuler la viande crue ou de volaille
  • Nettoyez les excréments animaux
  • Touchez les reptiles ou les oiseaux

Séparer les choses

Pour prévenir la contamination croisée:

  • Conservez la viande crue, la volaille et les fruits de mer crus des autres aliments dans votre réfrigérateur
  • Si possible, avoir deux planches à découper dans votre cuisine – un pour la viande crue et l’autre pour les fruits et légumes
  • Ne placez jamais les aliments cuits sur une plaque non lavée qui a occupé la viande crue

Évitez de manger des oeufs crus

Pâte à biscuits, crème glacée maison et lait de poule contiennent tous des œufs crus. Si vous devez consommer des oeufs crus, assurez-vous qu’ils ont été pasteurisés.

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